面包师在零售和批发面包店和餐饮场所准备面包、面包卷、松饼、馅饼、糕点、蛋糕和饼干。 他们受雇于面包店、超市、餐饮公司、酒店、餐厅、医院等机构，也可能是个体户。 作为主管的面包师包含在本单元中。 学徒也包括在这个单元中。

职位举例

• 面包师
• 面包师学徒
• 面包店主管
• 面包师
• 巧克力师

具体对应职位

• 学徒面包师 – 零售
• 百吉饼面包师
• 面包师
• 面包师 – 零售
• 面包师学徒
• 面包店长
• 面包店主管
• 面包店主管 – 零售
• 饼干烘烤师
• 蛋糕和糕点装饰师 – 零售
• 蛋糕烘焙师 – 零售
• 蛋糕装饰师
• 蛋糕装饰师 – 零售
• 巧克力师
• 甜甜圈面包师
• 法式糕点师——零售
• 杂货店面包师
• 首席面包师 – 零售
• 医院面包师
• 酒店面包师
• 初级面包师
• 松饼面包师
• 糕点师
• 糕点装饰师 – 零售
• 特色食品面包师
• 特色食品面包师 – 零售
• 婚礼蛋糕装饰师

主要职责

该职位履行以下部分或全部职责：

• 根据食谱或特殊客户订单准备馅饼、面包、面包卷和甜食的面团，松饼、饼干和蛋糕的面糊以及糖衣和糖霜;
• 烘烤混合面团和面糊;
• 糖霜和装饰蛋糕或其他烘焙食品;
• 确保产品质量符合既定标准;
• 制定生产计划以确定要生产的商品的类型和数量;
• 购买烘焙用品;
• 可能监督烘焙食品的销售和推销;
• 可以雇用、培训和监督烘焙人员和厨房工作人员。

岗位要求

• 通常需要完成中学学业;
• 可以提供在职培训;
• 通常需要完成为期三年或四年的面包师学徒计划，或完成大学或其他面包师课程，或多年的商业烘焙经验;
• 成功完成省际红印章考试后，合格的面包师也可以获得红印章背书;
• 纽芬兰和拉布拉多、新斯科舍、爱德华王子岛、新不伦瑞克、魁北克、安大略、阿尔伯塔、不列颠哥伦比亚、育空地区、西北地区和努纳武特提供贸易认证，但属于自愿性质。

附加信息

红印章背书允许跨省流动。

不包括以下职位

• 糕点师（在 62200 厨师类别中）
• 烘焙机操作员 – 食品和饮料加工（94140 过程控制和机器操作员，食品和饮料加工）